Pralines ou o chocolate belga

Cristovão Colombo descobriu o chocolate no novo mundo.

Na verdade, os Aztecas foram os primeiros a consumir o chocolate sob a forma de uma bebida amarga à base de grãos de cacau torrado e especiarias.

Não tem nada a ver com o chocolate que conhecemos pois os conquistadores consideravam-no intragável.
...........................................................................................................................................................
Com o acúcar de cana o cacau tornou-se uma bebida muito apreciada pela nobreza europeia.

As pralines e a sua embalagem ou o chocolate belga.

Desde o início da sua história na Bélgica que o chocolate foi apresentado
de modo muito tentador.

Foi em 1912 que a doçaria belga inventou a "praline" como a conhecemos hoje em dia :
Um bombom de chocolate recheado que correspondia perfeitamente
a uma apresentação atractiva.

Para preservar a delicadeza dessas requintadas pralines, foi preparada uma embalagem especial com o nome de "ballotin".

A partir dessa altura, enfeitado com os seus melhores atributos, o "ballotin" tornou-se o presente ideal para oferecer em qualquer circuntância.

traduzido de: http://users.skynet.be/chocolat/fr/index.html

Mas as pralines são uma realidade e uma realidade de tal modo tentadora
que resolvemos fazer estas fotos durante a nossa última visita à Bélgica.

Imaginem estas vitrines à vossa frente com toda esta arte decorativa
e... estes sabores que estimulam as nossas paplias ! Ummmm!

É lindísssimo mas sobretudo delicioso !

As profiteroles !

O prazer único das profieroles vem dum duplo contraste:

A suavidade aromática do gelado de baunilha e o amargo do creme negro, do frio do gelado e do quente do chocolate.

Preparar uma massa de choux com 70 gr de manteiga, uma colher de sopa de açúcar, 1 pitada de sal, 1/4 de litro de água, 150 gr de farinha, 4 ovos inteiros.

Dispor as bolinhas de massa num tabuleiro barrado de manteiga elevar ao forno médio durante 20m

Quando a massa estiver crescida e seca deixar arrefecer numa grelha.

Preparar um creme de chocolate com 250 gr de chocolate amargo, 1 copo de leite e 40 gr de manteiga. Aromatizar com Cointreau. Abrir as bolinhas com uma faca e, com uma colherzinha, rechear com uma bola de gelado de baunilha.

Dispor num prato e cobrir com o creme de chocolate quente.

http://www.choco-club.com/profiterole.html

Jacques,uma das marcas mais antigas, tem um museu.				Sabem que também podem mandar E-cards?