Les Plus de Belgique: Les pralines.

Christophe Colomb découvrit le chocolat au nouveau monde.

En effet, les Aztèques consommaient le chocolat bien avant tout le monde sous la forme d'une boisson amère à base de graines de cacao grillées et d'épices.

Rien à voir avec le chocolat que nous connaissons actuellement, à tel point que les conquistadores la trouvaient imbuvable.
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Grâce à l'ajout de sucre de canne, le cacao devint une boisson très appréciée par la noblesse européenne.

La praline et le ballotin ou le chocolat belge.

Dès le début de son histoire en Belgique, le chocolat a eu la vocation de se faire offrir.

C'est en 1912 que la confiserie belge inventa la "praline" tel que nous la connaissons aujourd'hui, une bouchée de chocolat fourrée qui répondait parfaitement à cette vocation.
Pour préserver la délicatesse des ces fines pralines, un emballage spécial fût breveté sous le nom de "ballotin". Depuis lors, orné de ses plus beaux attributs, le ballotin de pralines devint le cadeau idéal à offrir en toute circonstance.

extraits de: http://users.skynet.be/chocolat/fr/index.html

Mais les pralines sont du réel et un réel tellement appétissant

que nous avons fait ces photos la dernière fois

que nous sommes allés en Belgique.

Imaginez ces vitrines devant vous avec tout cet art décoratif

et... ces saveurs qui stimulent les papilles ! Ummmm!

C'est beau mais c'est surtout délicieux !

Les profiteroles !

Le plaisir unique des profiteroles tient dans un double contraste : suavité aromatique de la glace à la vanille et amertume de la sauce noire, froid de la glace et chaud du chocolat.

Préparer une pâte à choux avec 70 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 quart de litre d'eau, 150 gr de farine, 4 oeufs entiers.

Disposer des petites noix de pâtes sur une tôle beurrée à l'aide d'une poche à douille et faire cuire à feu moyen pendant 20 mn.

Lorsque les choux sont secs et gonflés, les faire refroidir sur une grille.

Préparer une sauce au chocolat avec 250 gr de chocolat amer, 1 verre de lait, 40 gr de beurre.

Aromatiser avec un peu de Cointreau.

Fendre les choux avec un couteau et les fourrer d'une boule de glace à la vanille avec une petite cuillère.

Disposer sur une assiette et napper de sauce toute chaude.

http://www.choco-club.com/profiterole.html

Jacques, une des marques les plus anciennes, a un musée.				Saviez-vous que vous pouviez envoyer des Ecartes ?