Descubramos, em conjunto, a cerveja célebre ou a cerveja menos conhecida mas nem por isso inferior :

Cortar a carne em tiras. Alourar a cebola numa frigideira. Noutra frigideira alourar a carne de vaca.

Quando tudo estiver dourado, pôr a metade das cebolas no fundo de um tacho e depois pôr a carne
por cima das cebolas. Cobrir a carne com o que restou das cebolas. Regar com a cerveja.
Juntar  o tomilho e o louro. Temperar com sal e pimenta.

Cobrir o tacho e deixar trabalhar durante 2h.

Quando estiver pronto, coar o molho.

Costeletas de vitela Chambellan

Para 4 pessoas : 4 belas costeletas de vitela,1 colherada de banha das Ardenas (!), 1cebola, 1 maçã reineta,1 garrafa de cerveja forte, 4dl de nata espessa..

 Aparar as costeletas, temperá-las, e pô-las numa frigideira com a banha bem quente. Fritá-las e deixá-las no quente.

 Alourar a cebola picada na gordura da frigideira e juntar a maçã cortada em dados.

Depois de cozinhar uns minutos, escorrer a gordura e arrefecer com a cerveja. Deixar reduzir a gelatina. Juntar as natas, deixar cozinhar até à consistência desejada.

Verificar os temperos e envolver as costeletas com o molho que não deve ser passado.

A minha cozinha não sabe passar sem ela!

Agora uma sugestão: num dia de calor, peguem num copo de cerveja,
sintam o seu aroma e vejam como ela desliza no vosso copo...

Impossível resistir!