La cuisine belge... De nombreuses recettes sont préparées à base de bière. Le gourmet appréciera à sa juste valeur tant la qualité de la cuisine que celle de ce délicieux breuvage déjà prisé par nos ancêtres les Gaulois : la bière ! 

Parlons-en un peu...

Couper le bœuf en tranches. Faire blondir les oignons émincés dans le saindoux,
à la poêle. Dans une autre poêle, faire de même avec les tranches de bœuf.

Quand tout est doré, déposer la moitié des oignons dans le fond d'une cocotte, puis
la viande. Recouvrir le bœuf avec ce qu'il reste d'oignons. Mouiller avec la bière.
Ajouter thym et laurier. Saler. Poivrer.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 heures.

Au moment de servir, passer la sauce au chinois.

Une autre délicieuse recette, facile à réaliser! 

Côtes de veau Chambellan

Pour quatre personnes : 4 belles côtes de veau, 1 cuillerée à soupe de graisse de jambon

des Ardennes, 1 oignon, 1 pomme reinette, 1 bouteille de bière forte, 4 dl de crème épaisse.

Parer les côtes de veau, les assaisonner, les déposer dans une sauteuse contenant
la graisse de jambon des Ardennes bien chaude. Cuire les côtes et les garder au chaud.

Dans la graisse de cuisson, faire blondir l'oignon haché; y joindre la pomme coupée en dés.

Après quelques instants de cuisson, égoutter la graisse et la déglacer avec la bière.
Laisser réduire à glace. Ajouter la crème, laisser cuire jusqu'à la consistance voulue.

Vérifier l'assaisonnement et napper les côtes sans filtrer la sauce.

Avez-vous bien apprécié les vertus de cette boisson ?

Non ?

Voici alors une suggestion : par une journée de canicule, servez-vous donc un verre de cette bonne bière bien fraîche. Admirez sa mousse qui gonfle dans votre verre et trempez-y les lèvres sèches... Vous m'en direz des nouvelles !

Impossible de résister !